L'élevage des animaux pour la consommation de viande

L'élevage des animaux pour la consommation de viande a des conséquences désastreuses : destruction de la forêt équatoriale, réchauffement du globe, pollution des eaux, raréfaction de l'eau, désertification, mauvaise utilisation des sources d'énergie, faim dans le monde. Utiliser des terres, de l'eau, de l'énergie, des efforts humains pour la production de viande n'est pas une manière efficace d'exploiter les ressources de la Terre. Tout au contraire...

Conséquences du comportement nutritionnel à base de viande...
LA consommation de viande contribue de multiples
façons à la détérioration de notre écosystème.
Manger des animaux, pardon de la viande,
c'est contribuer activement aux :

PROBLEMES ECONOMIQUES et ÉCOLOGIQUES:

Sur le plan économique, le régime carné est responsable d'un véritable gaspillage et d'inégalités criantes. En effet, la production en masse de viande n'enrichit qu'une petite partie de la population en rejetant aux oubliettes l'autre grande majorité, car les surfaces de terre fertile utilisées pour l'élevage intensif de bétail seraient beaucoup plus productives si elles étaient consacrées à la culture des céréales. En 1994, 193,8 millions de tonnes de viande ont été produites, dont 600'000 tonnes pour la Suisse, où la quantité de viande consommée par personne a d'ailleurs dépassé celle du pain.

Chacun des problèmes cités précédemment traduit la même chose : une augmentation du nombre de végétariens induit une baisse des coûts et donc une augmentation de l'argent disponible :

Le problème de la faim dans le monde
Il y a sans doute un détail qui m'échappe mais je n'arrive pas à comprendre quel est l'intérêt de se livrer à une production de viande sur une surface donnée alors que, sur cette même surface, on peut obtenir plus de seize fois plus d'aliments végétaux... On m'a appris que les entreprises visaient à la maximisation du profit, mais en quoi est-il maximisé en produisant moins avec des facteurs de production équivalents ?
La seule différence entre ces deux productions (animales et végétales) doit résider dans la demande des consommateurs ; d'où ma conclusion : plus nous serons nombreux à respecter la vie, à ne pas consommer d'animaux, sous quelques formes que ce soit (nourriture, vêtements...), moins il y aura de demande pour ces produits. Si la demande pouvait baisser sur un moyen voire un long terme, les producteurs seraient obligés de réduire leurs productions animales et d'augmenter les productions végétales. Cela permettrait de nourrir un plus grand nombre de personnes.

Le problème environnemental
La pollution engendrée par l'élevage coûte cher à la société. Si le nombre de végétariens augmentait, cela réduirait d'autant la consommation de produits d'orgine animale et donc leur production, il s'ensuivrait alors une baisse de la pollution, ce qui serait bénéfique tant d'un point de vue économique qu'humain.
Et la fin du gaspillage des ressources naturelles, de même que l'arrêt de la déforestation, seraient bénéfiques pour le genre humain et non humain et permettrait d'assurer l'avenir de la planète entière. Sur un court terme, cela permettrait d'obtenir ces matières premières à un coût moindre pour les entreprises (puisque l'augmentation de matières premières disponibles pour les humains, en admettant que la demande reste équivalente, fera baisser son prix ) et donc de baisser celui des facteurs de production ce qui peut se répercuter favorablement sur les prix des produits finis (pour les consommateurs)

Les problèmes de santé
Ce tableau indique clairement que l'alimentation et la santé sont liées mais également et surtout que les mangeurs de viande sont plus souvent malades que les végétariens ; l'expansion du végétarisme ne peut donc qu'être bénéfique : moins de mangeurs de viandes = moins de malades = moins de coûts = plus d'argent. Ce coût a été chiffré à 45 milliards de dollars en 1992 aux Etats-Unis, soit environ 170 $ par habitant...

SUITE.......

DESTRUCTION de la FAUNE MARINE et des FORETS

La mort des forêts selon le biologiste Dr. Hans Mohr, après 10 ans de recherches sur les causes de la mort des forêts, il est établi qu'un des facteurs responsables est la quantité excessive de nitrates présents dans l'atmosphère. Leur réduction dans les activités agricoles doit être une priorité, puisque les déjections d'animaux sont épandues sur les champs et que les émissions d'ammoniaque dues à l'agriculture proviennent pour 90% du purin et du fumier.

Les aliments de source animale nécessitent plus de superficie en terres agricoles que les aliments végétaux. La majorité des terres sont donc exploitées pour mourir les animaux. Or, cette exploitation contribue à l'érosion des terres et à la déforestation : le bétail nécessite de l'espace que l'on prend sur les forêts vierges.

Depuis 1960, on a coupé et brûlé 25% des forêts d'Amérique centrale afin de créer des pâturages pour le bétail. D'après une estimation, 100 grammes de hamburger provenant du bétail de ces bois, détruit 16,5 m2 de forêt tropicale.

En 1988, en Amazonie, une quantité d'arbres représentant 34 000 km sur les 7 millions de km de forêts tropicales a été abattue et brûlée pour créer des pâturages pour le bétail...
Pour faire un hamburger, il faut 6m2 de forêt humide non remplaçable (Bulletin WFA 3/4, 1988). Pour exporter 1 kg de viande de boeuf, il faut perdre 2,5 tonnes d'humus. Un Mac Donald s'ouvre toute les 17 heures dans le monde. Ces usines à bouffe produisent 25 millions d'hamburger par jour, ce qui entraîne la désertification de 125 km2 par JOUR de forêt humide.

GASPILLAGES des ressources de MATIERES PREMIERES (EAU, ENERGIE, céréales,légumes...)

L'animal ne donne qu'un kilo de viande pour seize kilos de céréales ingérées; en rétablissant l'équilibre, les carences alimentaires du monde entier pourraient être comblées à 100%.

Pour produire un kilo de viande, il faut la même surface de terre que pour cultiver 200 kg de tomates ou 160 kg de pommes de terre, dans le même laps de temps.

Il faut 30 fois plus d'eau et 3,5 fois plus d'énergie aliment animal que pour un aliment végétal. L'alimentation carnée induit également un gaspillage des terres agricoles dans la mesure où, sur une même superficie, il est possible de produire en moyenne 16 fois plus d'aliments végétaux que d'aliments d'origine animale.

Si les ressources utilisées pour l'élevage servaient à cultiver des céréales pour nourrir la population mondiale, on pourrait nourrir beaucoup plus de monde. Un demi hectare d'avoine apporterait huit fois plus de protéines et vingt-cinq fois plus de calories, si cette avoine était destinée à l'homme plutôt qu'au bétail. Un demi hectare de brocolis apporte dix fois plus de protéines, de calories et de niacines que la même surface de terre destinée à la production de viande. Il existe beaucoup de statistiques de ce genre. On utiliserait plus efficacement les ressources mondiales si, sur la terre destinée à l'élevage, on moissonnait des récoltes pour la consommation humaine.

PROBLEMES HUMANITAIRES

L'élevage des animaux domestiques entretient un énorme gaspillage alimentaire

24.000 personnes meurent de faim chaque jour dans le monde, soit une toutes les quatre secondes

L'animal est en effet une très mauvaise machine à transformer le végétal ; en moyenne :

7 calories d'origine végétale et 1 calorie sous forme de viande 9 kg de protéines d'origine végétale et 1 kg de protéines animales

C'est pourquoi une grande partie des productions végétales mondiales finit par tomber dans le tonneau des Danaïdes de l'animal :

· Production mondiale de céréales 38 %

· Production mondiale de plantes alimentaires 49 %

· Production mondiale de soja 90 %

La conséquence immédiate est que la majorité des superficies cultivables (64 %) est destinée à produire des aliments pour les animaux, en pâturages ou en cultures .

Mais comme l'animal a un rendement moyen très faible, les terres utilisées produisent beaucoup moins que ce qu'elles produiraient si elles étaient ensemencées directement pour l'alimentation humaine :

Ex. - sur 1 hectare, on peut produire : 25 kg de protéines de boeuf ou 500 kg de protéines de soja.

Ce gaspillage de terres agricoles fait que pour nourrir une personne pendant 1 an, il faut :

· par des protéines animales 2 ha de terre

· par des protéines végétales 0,16 ha de terre

C'est pourquoi la pratique du végétarisme au niveau mondial permettrait de produire suffisamment pour nourrir entre 2 et 3 fois plus de personnes qu'il n'en existe actuellement.

Ex.- sur 100 ha de terres cultivables :

· Si 64 ha sont destinés aux productions animales ; à raison de 2 ha/personne, 32 personnes peuvent vivre de cette superficie.

Si les 36 ha restants sont destinés aux productions végétales ; à raison de 0,16 ha/personne, cela fait 225. Donc, 257 personnes peuvent vivre sur 100 ha.

Mais si les 100 ha sont utilisés à des productions exclusivement végétales, alors 625 personnes peuvent en vivre, ce qui fait environ 2,5 fois plus.

815 millions de personnes souffrent de la faim dans le monde. Ce chiffre diminue en moyenne de 6 millions par an. Mais il faudrait que cette baisse passe à 28 millions pour réduire de moitié le nombre de personnes mal nourries d'ici à 2015, objectif fixé par l'Onu.

30 pays d'Afrique subsaharienne souffrent de sous-alimentation, soit plus de la moitié des 50 pays recensés par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). La Somalie détient le triste record de malnutrition de la planète: 75% de sa population en souffre.

24.000 personnes meurent de faim chaque jour dans le monde, soit une toutes les quatre secondes.

3 600 calories avalées en moyenne quotidiennement par un Américain: 67% de plus qu'un Africain !

350 milliards d'euros, c'est la somme que les pays de l'OCDE (les nations les plus riches) consacrent chaque année aux subventions agricoles. Dans le même temps, ils versent 8 milliards d'euros pour soutenir l'agriculture des pays en développement.

Quatre multinationales se partagent 90% du commerce mondial des céréales.

Près d'un milliard de personnes souffrent de la faim et de malnutrition sur cette planète. Plus de 40 millions meurent chaque année, et la plupart d'entre elles sont des enfants. En dépit de cela, plus d'un tiers des récoltes de céréales dans le monde est détourné de l'approvisionnement des hommes vers l'approvisionnement du bétail. Aux États-Unis, le bétail consomme 70% de la production totale de céréales. Si on nourrissait les hommes à la place du bétail, plus personne n'aurait faim.

Gaspillage de nourriture - La plus grande partie des céréales cultivées est utilisée pour nourrir les animaux de boucherie. Cette transformation des céréales en viande entraîne une perte de 90% des protéines, 99% des hydrates de carbone et 100% des fibres. En Suisse 57% des cultures sont destinées à la nourriture des animaux (1990), et aux Etats-Unis cette proportion s'élève à 80%.

Si les Américains consommaient 10% de viande en moins, la quantité de céréales économisée pourrait nourrir un milliard de personnes souffrant de la faim. En Egypte, où les cultures de maïs comme fourrage ont remplacé en partie les cultures de blé et de millet consacrées à l'alimentation humaine, la part des cultures destinées à la nourriture animale est passée de 10% à 36% en l'espace de 25 ans.

Nul n'ignore aujourd'hui que la famine subsiste et tout le monde a déjà vu de ces images bouleversantes qui nous font comprendre l'expression "n'avoir que la peau sur les os". En quoi le végétarisme peut changer quelque chose ? me demanderez-vous.
Tout d'abord je voudrais simplement vous remettre en mémoire ou vous apprendre, trois chiffres, plus parlant que de longs discours :

Sur un hectare, on peut produire 25 kg de protéines de boeuf ou 500 kg de protéines de soja
La même superficie peut produire 250 kg de boeuf ou 40000 kg de pommes de terres
38 000 enfants meurent de faim chaque jour dans le monde. Si chacun diminuait sa consommation de viande de 10%, cela supprimerait le problème de la faim dans le monde, car il faut 16 kg de céréales ou de soja pour faire 1 kg de viande. Lors de la transformation des plantes en viande, il y a une perte de 90% des protéines végétales, de 95% des sucres végétaux et de 100% de fibres.

Nul besoin d'avoir fait maths sup pour comprendre que si la production de soja était privilégiée à la production de boeuf, il y aurait 20 fois plus de kilos de protéines ; que si la production de pommes de terre était privilégiée à celle de boeuf, on aurait 160 fois plus de kilos de nourritures... De manière plus générale, il est évident que privilégier les productions végétales permettrait au final une quantité de nourriture plus importante et de fait la réduction de la famine et de la sous-nutrition dans le monde.

En Amérique du Nord, 90% de l'avoine et 80% du maïs sont destinés au bétail ; pourquoi ces céréales ne sont-elles pas distribués aux humains qui en ont besoin ? Ne vaudrait-il pas mieux que ces céréales soient utilisées pour mettre fin à la faim dans le monde plutôt que de nourrir le bétail destiné à être consommé par les populations riches ? 1,3 milliards d'humains pourraient être nourris avec les céréales et les fèves de soja utilisées pour engraisser le bétail des Etats-Unis ; le bétail des pays riches mange autant de céréales que les habitants de la Chine et de l'Inde (soit quasiment la moitié de la population mondiale). Alors qu'un enfant meurt de faim toutes les dix secondes...

Sur la surface de 5 terrains de football, cent personne peuvent vivre de graines germées, mais seulement deux avec de la viande de boeuf : le végétarisme est visiblement la clef du problème planétaire de la faim et donc de la survie de notre espèce.

De nombreuses personnes, pas nécessairement stupides, seulement mal informées, pensent que le végétarien privilégie l'animal à l'homme ; nous venons de voir que cette idée est ridiculeusement fausse puisque être végétarien permet l'amélioration des conditions de vie de l'animal ET de l'homme.

Le végétarisme n'est donc pas qu'une option alimentaire, mais un mode de vie et de pensée qui met le respect de la vie, humaine et animale, au-dessus de tout.

La viande affecte négativement nos corps physiques et spirituels mais aussi celui de notre fragile planète. Pollution, gaspillage de l'énergie, de l'eau, des céréales, déboisement, érosion des terres de surface, voilà comment l'industrie de la viande met en péril l'environnement. Au moment où 15 millions d'enfants meurent de faim chaque année, comme il est révoltant de savoir que 1,3 milliards d'humains pourraient être nourris avec les céréales utilisées pour engraisser le bétail des États-Unis. Sur une même surface, 16 végétariens (sans produits laitiers) peuvent puiser leur nourriture et leur eau; cette même surface ne nourrit que 1 carnivore.

LE COÛT DE LA VIANDE :

L'industrie de la viande est subventionnée dans presque tous les pays parce qu'elle n'est pas rentable. En Suisse par exemple, le gouvernement utilise environ 84% des subventions à l'agriculture pour soutenir la production de viande, les produits laitiers et les oeufs. Seulement 16% sont disponibles pour la production de nourriture végétale. Les compagnies agricoles reçoivent davantage de subsides de l'Etat qu'elles n'en encaissent par la vente de leurs produits, et ceci même si la vente de leurs produits est garantie par l'Etat. En Suisse 77% des revenus de l'agriculture proviennent des subventions directes et indirectes de l'Etat. Cela coûte chaque année au contribuable 7 milliards de francs.

POLLUTION de l'AIR et de l'EAU

Les élevages intensifs d'animaux produisent d'énormes quantités de purin qui mettent en péril les eaux souterraines. Par exemple, les lacs de Sempach et de Baldegg en Suisse, sont ainsi oxygénés artificiellement. En Europe, les élevages massifs d'animaux sont responsables d'environ le 50% de la pollution des eaux.

Il est la cause première de la pollution des eaux, et le volume vertigineux de 8 624 litres d'eau est nécessaire pour obtenir 500 grammes de bœuf, alors que 100 litres d'eau suffisent pour produire une livre de tomates et environ 500 litres pour une livre de pain complet. Presque la moitié de la consommation d'eau des États-Unis est utilisée pour cultiver la nourriture à bestiaux.

L'exploitation des terres servant à nourrir le bétail nécessite l'utilisation de pesticides, d'herbicides, de fertilisants pétrochimiques et de pétrole. La pollution des eaux douces (nappes phréatiques lacs cours d'eau) est causée à hauteur de 50% par les déjections animales (au niveau mondial). Le bétail produit 60 à 100 millions de tonnes de méthanes ; or le méthane est, avec le CO2, l'un des principaux gaz concourant à l'effet de serre. L'élevage est l'un des premiers responsables de la production de trois gaz qui provoquent le réchauffement de la terre

PROBLEMES LIES A LA SANTE DE L'HOMME

Trop de personnes voient encore le végétarien comme une personne chétive, malade les 3/4 du temps etc. Pourtant, si ces mêmes personnes daignaient s'informer avant de porter un jugement, elles apprendraient alors que le végétarisme est bon pour notre santé. La maladie de la vache folle a récemment incité les gens à repenser le lien entre la consommation de viande et l'état de santé mais les personnes suivant un régime végétarien pour raisons de santé ont évidemment de plus sérieuses motivations.

Ainsi, plusieurs recherches médicales ont démontré que les personnes ne consommant pas de produits d'origine animale diminuent de fait de plus de quatre fois les risques d'octroyer certains cancers (sein, prostate, ovaire...).
La consommation d'aliments de source animale est la cause principale de haut taux de cholestérol et donc de maladies cardio-vasculaires (un homme américain court en moyenne un risque de 50% de mourir d'une crise cardiaque, un végétarien : 15%, un végétalien : 4%).
Les aliments carnés transportent des bactéries (salmonelle) et des substances toxiques (plomb, dioxine, DDT)

Nouveau Age : 27 Inscrit le : 05 Avr 2007 Messages : 1

eh bien c'est grace a ce type d'argument que j'ai enfin persuadé ma famille d'irreductible gaullois (ex viandards sans vergogne) de devenir VG bon c'est encore dur et ca resiste deux ou trois fois par mois mais fini le steack de midi ^^

Ce type d'information est a diffusé largement quand la plupart des VG VL se voient dire " et la souffrance humaine t'y pense?"
Ben oué, surement plus que toi !

Invité