Cancer : il ne fait pas bon être carnivore...

Cancer : il ne fait pas bon être carnivore...

« Une côte de porc ou un steak par jour peut faire monter en flèche votre risque de cancer et pas seulement celui de cancer colorectal !
C'est la conclusion d'une grande étude menée par des chercheurs du National Cancer Institut (Etats-Unis).

" La viande rouge et la charcuterie sont associées à un risque accru de cancer colorectal. Nous avons voulu savoir si ce type d'association existait aussi pour d'autres types de cancer" explique Amanda Cross, la responsable de cette étude, chercheuse au NCI.
Avec son équipe, elle a analysé la consommation de viande rouge (boeuf, porc, mouton) et de charcuterie de 500 000 personnes âgées de 50 à 71 ans entre 1995 et 2003. Les chercheurs ont pris en compte dans leur analyse certaines habitudes de vie comme le tabagisme et l'exercice physique. A l'issu du suivi, 53 400 cas de cancers se sont déclarés. [...] »
Source : http://sante.nouvelobs.com/Site/Actu.asp?idfx=RSS_ljs&ID=4794&Rub=Nutrition

Ndlr AVF : L'étude en question est disponible ici :
http://medicine.plosjournals.org/perlserv/?request=get-document&doi=10.1371/journal.pmed.0040325
A Prospective Study of Red and Processed Meat Intake in Relation to Cancer Risk.

LE JOURNAL SANTÉ du NOUVEL OBS - 12 Décembre 2007